‚Teda to jsou nějaký divný grepy‘, slyším povzdech maličké babičky přehrabující bednu pomela. Zralou šťavnatou marakuju, když už se nějakým zázrakem dostane do supermarketu, přehlíží zákazníci jako širé rodné lány, protože vypadá nevalně. Kupujeme jen generacemi osvědčené druhy a novou čokoládovou tyčinku vyzkoušíme daleko ochotněji než neznámý druh ovoce nebo zeleniny. Přitom je spousta exotických druhů, které jsou sice odlišné, ale zase ne tolik, abychom si s nimi nevěděli rady.
Na pomelo jsme si už celkem zvykli, ale ostatní citrusy jdou o žebrácké holi. Roztomilé oranžové válečky kumquatu s příjemně nakyslou chutí stojí za zkoušku. Vonné látky v citrusových plodech sídlí ve slupce, a tak je kumquat jediným druhem, kde jejich vůně neskončí v odpadcích. Jako jediný se jí se slupkou. Limquat je dalším drobečkem mezi citrusy, ale je velký v chuti. Skrývá v sobě chuť a vůni limetek a jeho subtilní vzezření oživí každý míchaný nápoj, svařené víno nebo jakoukoli ovocnou i zeleninovou pochoutku.
Kromě liči, které se už dostalo lidem pod kůži díky své sladké křehké dužině, existují i další příbuzné druhy, jež jsou chuťově výraznější a daleko aromatičtější. Chuť rambutanu je oproti liči o poznání koncentrovanější, jeho dužina je křehká, o tón žlutší než u liči a jeho vůně je příjemně květinová. Jeho slupka je porostlá červenozelenými měkkými výrůstky, díky kterým připomíná rambutan roztomilé ohnivě chlupaté zvířátko. Naproti tomu longan se svými pískově žlutými drsnými plody nevypadá tak lákavě. Po sloupnutí tenké skořápky ale zavoní oříškově a stejně naoříškovělá sladká chuť jeho šťavnaté dužiny přímo pohladí po duši.
Ale i mezi zeleninou najdeme druhy, které jako by byly lepšími sourozenci druhů běžných. Čajot, i když vypadá jako přerostlá hlaďounká zelená hruška, chutná jako křehká šťavnatá kedlubna. Když se člověk zakousne do dužiny čajotu, nemá akutní pocit vypadaného chrupu jako u kedlubny, je křupavá ale ne tvrdá a její jemná štiplavost přímo vybízí k přidání do zeleninových salátů.
Zkrátka i exotické druhy ovoce a zeleniny stojí za to a svou povědomou a přitom trochu jinou chutí si získají místo na vašem stole.
1 komentář:
Já bych se novým druhům ovoce nebránila. Problém je jejich čerstvost a zralost v supermarketu. Člověk to ochutná a neví, jestli to tak má chutnat a nebo už je to nahnilé díky skladování a dopravě...
Okomentovat