Pštrosí maso - mám-to-rádi testovali...

Tým Mám-To-Rádů zase testoval a vzal si na mušku méně tradiční pštrosí maso.

Recept s využitím pštrosího masa jsme měli v hledáčku už delší dobu. Pštros není na našem jídelníčku tak často, ale tušili jsme - a ti z nás, kteří již dříve pštrosa ochutnali a věděli - že se jedná o maso velmi dobré s netradiční chutí. Pro náš e-shop zkrátka ideální.

Při našem průzkumném vyhledávání dodavatelů pštrosí masa jsme oslovili české farmy a pro srovnání jsme okusili i maso z jižní Afriky, odkud se pštros rozšířil.

Testovali jsme pštrosí maso z:

• pštrosí farmy Doubravice (jižní Morava)
• dovozu z Jižní Afriky
• pštrosí farmy z Roudnice nad Labem (střední Čechy)

Maso jsme jednoduše připravili na pánvi s trochou výtečné soli Maldon, kterou také nabízíme v našem e-shopu www.torad.cz. K oddělení chutí jednotlivých druhů mas jsme přikusovali čerstvou bagetku a k dispozici byl salátek z čerstvých cherry rajčátek, cibule a balsamika

Koštování prvních soust přineslo jednohlasné zjištění, že pštrosí maso chutná velmi dobře, je jemné a při rychlé úpravě velmi šťavnaté. Vždy jsme ochutnali kousek od každého, zprvu se nám zdálo velmi chutné maso z Jižní Afriky, poté maso z farmy z Čech. Po několika soustech jsme zjistili, že se chuť jednotlivých druhů testovaného masa mění také při zakusování rajčátek, toto zjištění nám pomohlo při rozhodování o vhodné příloze pro náš recept – salátek s čerstvých datlových rajčátek, barevnou paprikou, balsamikem a čerstvou bazalkou.

Z našeho testování jsme byli nejprve v rozpacích, ale po několika kolech ochutnávání jsme došli k uspokojivému závěru a vybrali maso pro náš recept. Výsledky testování by jistě potěšilo naše české farmáře, protože jejich maso bylo celkově chutnější. Maso z Doubravic vytvářelo delší chuť na jazyku než maso z Roudnice, jehož chuť však byla výraznější. Souboj tedy skončil nerozhodně pro české farmáře.

Všechny druhy masa byly červené barvy, z toho maso z Jižní Afriky nejsvětlejší. Pštrosí maso je podobné libovému hovězímu, má vyšší podíl vápníku, bílkovin a železa. Oproti masu krůtímu, které je považováno za jedno z nejzdravějších, obsahuje pštrosí maso ještě méně cholesterolu, tuků i kalorií než právě maso krůtí. Byla by tedy škoda, kdybychom ho nezařadili do našich jídelníčků.

Testování pštrosího masa jsme si na výsost vychutnali a považujeme ho za jedno z nejlepších mas vůbec.

Nově nabízíme recept na pštrosí steak s čerstvým rozmarýnem, který bereme jako první vlaštovku do receptů týkajících se tohoto výtečného masa. Objednejte si na www.torad.cz a dejte nám vědět, jak pštros chutnal Vám.