Tak jsme si prožili poslední golfově-gurmánský den, a to na novém hřišti metropolitního stylu na Černém mostě. Hřiště je to pěkné, design jamek zajímavý, fairwaye místy ještě syrové a v místech roughu občas i jen hliněné plochy, ale greeny jsou v pořádku, a to je hlavní. Sousedství hlavního tahu na Mladou Boleslav a sídliště Černý most je daň za umístnění hřiště přímo ve městě, jeho výhodou je dostupnost. Jestli se toto městské hřiště stane oblíbeným rozhodne až čas.
Ale abychom se podívali na to hlavní, a to gurmánské vychytávky a večerní menu. Tématem tohoto dne byla Amerika. Byl to průřez severo, středo i jihoamerickou kuchyní tj. maso, maso, maso a skvělé víno.
Po příjezdu a welcome drinku, kterým byl velmi slušný Chillský sekt byly servírovány k obědu dvě variace mečouna – carpaccio a steak na grilu. Zvolili jsme před hrou lehký oběd, což se ukázalo jako prozíravé.
Občerstvení na jamce bylo mírné překvapení – úžasné Satay špízy, což jsou kuřecí špízy s fantastickou burákovou omáčkou s chilli papričkami a limetovými listy. Náhoda tomu chtěla, že právě ve chvíli svačinky přišla průtrž mračen a tak se mi jí podařilo přečkat pod střechou se špízem v jedné ruce a sklenkou vína ve druhé. Bohužel ne všichni měli to štěstí.
Po turnaji a vyhlášení vítězů jsme se už všichni těšili na poslední večeři. Víno u ní samozřejmě nechybělo.
Jako předkrm byly servírovány grilované krevety. Skvělé jídlo a navíc spravedlivé – abyste si zasloužili tu dobrotu, musíte se sakra snažit při jejich loupání.
Pak přišel na řadu první amuse bouche - tomatový tartar s avokádem a marinovaným kozím sýrem podávaný s rukolou a bazalkou. Bylo to báječné polechtání žaludku před luxusním zážitkem, který měl následovat.
Tím neobvyklým zážitkem byl steak z krokodýla s bramborovo-krevetovou plackou.
Krokodýlí maso chutná velmi zajímavě, něco mezi kuřecím a rybím masem (je to stejné jako čerstvé maso z tuňáka, jehož maso je zase na půl cesty mezi rybou a hovězím).
Po exotickém zážitku jsme si odskočili do mexika a jako druhý amuse bouche přišla mini tortilka s tex-mex směsí, guacamole a kysanou smetanou a hned následoval další mezichod, a to fazolkový salát s houbami shitake a artyčokem s balzamikovým krémem.
Oba malé degustační chody byly skvělé a odlehčily večeři před hlavním jídlem – třemi steaky.
Byly servírovány dva steaky z USA (které jsou prostě nejlepší na světě) a jeden na srovnání z Argentiny, a to vše obložené grilovanou zeleninkou. Zde se ukázalo, že připravit větší množství steaků, které budou hostům předloženy najednou je opravdu velmi obtížné a poradí si s tím jen zkušené a kvalitní kuchyně. V našem případě byly některé kousky již přetažené tj. v úpravě well done, což byla sice jediná, ale bohužel znatelná vada na kráse celé večeře.
Závěrečnou sladkou tečkou byl grilovaný ananas se zmrzlinou a kokosem – příjemný a lehký dezert.
Víno, které jsme k jídlu ochutnávali, pocházelo z Argentiny, Chille a USA a bylo vybráno pečlivě ke každému chodu. Závěrečný Cabernet Sauvignon od Arnolda Palmera byl skvělý, plný, hladký až sametový, prostě úžasný zážitek.
A abychom dodrželi celovečerní téma a drželi se v Americe, tak „šláftruňk“ byla tentokrát sestava nejkvalitnější tequily z modré agáve. Je to hladké, lehce nasládlé a velmi příjemné pitíčko.
Myslím, že se už nyní všichni těšíme na příští ročník.
Žádné komentáře:
Okomentovat