Tak se hlásím s informací z druhého turnaje naší Gourmet Golf Tour, a to z Karlštejna. Opět to byl skvělý den: předplacené počasí na golf bylo přesně dle objednávky a mistr kuchař a zároveň majitel cateringu Miroslav Hüttl předvedl skvělé variace na téma Francie.
Ne, že by v našem turnaji nešlo o ceny, máme kromě věcných cen zajímavé dřevěné plakety, které se dají (samozřejmě jen v krizi nejvyšší) použít jako prkénko na maso či zeleninu. A jelikož jsme gurmáni a milovníci jídla, tak takové použití je zcela přijatelné.
Ale abych se vrhnul na to hlavní, a to popis celého menu.
Vše začalo přípitkem – samozřejmě skvělým šampaňským, a jelikož rádi porovnáváme, tak druhá sklenička obsahovala cremant z Burgundska.
Když všichni účastníci dorazili, tak jsme se pustili do oběda. Vymysleli jsme lehké jídlo, ale přesto to už byla těžká váha – nejlepší kuře na světě, pocházející z Bress. Pro srovnání jsme nechali udělat i obyčejné kuře z českého chovu (na to, abychom použili některé kuře z nabídky z oblíbených řetězců jsme odvahu neměli). Srovnání dopadlo dle očekávání.
Pak následoval turnaj a golfové klání. Na jamkách si hráči mohli doplnit energii naprosto skvělými terinkami - králičí a sýrovou a ještě cibulovým lotrinským koláčem.
Večeři jsme začali Francouzkou rybí polévkou Bouillabaise a následovali ústřice. Skvělý start. Ovšem další chod byla přímo pecka – variace foie gras.
První byly foie gras v perníkové krustě s čočkovým salátem a ořechovým olejem, druhou variací byly créme brulle foie gras a třetí terinka foie gras s portským želé a jablečným chutney. Zvláště creme brulle bylo skvosné!
Jako vrchol večeře byl připraven kohout na víně s lanýžovými nudlemi. To byla povedená kombinace naprosto klasického receptu a skvostné chuti lanýžů v příloze.
Na závěr místo sladké tečky následovala sestava skvělých francouzských sýrů.
K tomu všemu jsme popíjeli vínečko, a to od bílého naprosto úžasného Sanceree, přes růžové z Provance až po testování Sirene de Giscours ve třech ročnících po sobě.
Ovšem jako poslední víno přišla opravdová bomba - Pomerol, Chateau Clos Rene 1976.
Po tomto víně závěrečná specialia z Normadie – Calvados už jen pohladila po duši.
Tak co, nelákal by vás takový golfově-gurmánský zážitek?
Pokud ano, budete mít šanci na příští akci, a to 21.7.2011 na Konopišti.
Žádné komentáře:
Okomentovat