Chci vám chvíli básnit o degustačním zážitku, který jste mohli zakusit, pokud byste byli účastníky golfové tour, která má letos premiéru a představila se na jaře pod názvem Gourmet Golf Tour.
Myšlenka uspořádat gurmánskou tour byla logická – jsme milovníci golfu a jídla, proč tedy nepřipravit gurmánské požitky i pro skupinu golfistů?
Naše gurmánská Tour má čtyři turnaje a každý z nich je tématicky zaměřen. V Mariánských Lázních jsme zvolili téma Itálie.
Takže, co jsme za celý den ochutnali?
Po příjezdu jsme si připili skvělým Proseccem a pak následovala snídaně ve formě nepřekonatelných míchaných vajíček s lanýži a italským pečivem.
V průběhu turnaje mohli hráči ochutnat skvělá zapékaná rajčata (velká rajčata zvaná býčí srdce) se sugo bolognese, mozzarelu, italské uzeniny a samozřejmě skleničku lehkého, ale osvěžujícího vína Gavi.
Hlavním lákadlem byla samozřejmě degustační servírovaná večeře v noblesním prostředí golfového klubu.
Večeře začala amuse bouche s názvem Vitello Tonatto, což je variace telecího a tuňáka podávaného na studeno.
Dalším chodem byla nasekaná jehněčí svíčková s olivovým olejem, limetovou šťávou a hrubozrnou solí servírované s italskou ciabattou a salátem s mandarinkovým olejem – opravdu skvělý předkrm.
Jako antipasti nám mistr kuchař připravil talíř italských specialit - kaviár z lilku, jumbo kapari, sušené tomaty, parmazán, gorgonzola a gratinovaný kozí sýr. Zvláště lilkový kaviár byl úžasný.
Pak jsme společnosti překvapili drobným společenským jídlem – celým vařeným artyčokem, který si každý mohl loupat, máčet v másle ochuceném nakuřovanou solí. Byla to zábava i gurmánský požitek.
Jako secondy jsme zvolili dva jednoduché recepty, ale jak se říká – v jednoduchosti je krása. Servírované spaghetti aglio olio, peperoncino a fettuccine s cuketou, tomaty concasse, jarní cibulkou a šafránem byly dokonalou ukázkou Italské kuchyně.
Ovšem zlatým hřebem byla Italská specialita Ossobuco di vitello s bramborovým koláčem - naprosto báječně upravené maso, s morkovou kostí a horkým morkem.
Jako sladká tečka byly podávané Profiterolles, plněné bílou a tmavou čokoládou.
Ke všem jídlům byla servírována italská vína – tři druhy skvělých Gavi di Gavi jako zástupce bílých vín a pak přišly hvězdy červených vín – Ruffino z Toskánska a Barolo z Piemonte. Na závěr ti nejodvážnější ochutnali průřez vyzrálých grapp.
Skvělé chování a přístup personálu na profesionální úrovni jen podtrhlo atmosféru plnou požitků a zábavy.
Už se těšíme na Karlštejn. Téma je Francie - co k tomu dodat více?
Žádné komentáře:
Okomentovat